食品检测

食品安全目前是全社会关注的焦点问题。我国目前食品安全的基本情况和速检测技术，包括：化学比色法、酶联免疫法、免疫胶体金试纸、生物芯片、生物传感器、便携式色谱质谱联用仪、生物化学发光检测仪等在食品现场快速检测中的研究进展及应用，探讨了食品材料检测的发展方向。

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。因此，加强和完善我国的食品安全体系建设，显得尤为重要和迫切。随着科学技术的不断发展，食品分析检测技术也在不断地更新、完善和迅速发展，尤其是快速检测技术更能适应现代高效、快速的节奏和满足社会的要求。仪器分析法可以保证数据的精确性和准确性，但其流程仍比较烦琐。总之，快速检测技术的快速、灵敏、简便等优点，使之在食品卫生检疫和环境检测中有着广泛的应用价值和发展前景。

检测项目

理化指标，营养成分，重金属含量，添加剂，微生物以及致病菌这几大类，涉及农药的还要检测农残。

例如：啤酒的感官检验；白酒的感官检验；乳及乳制品的质量检测（理化指标）；乳粉中杂质度的检测；乳粉中水分含量的检测；牛乳酸度的检测；饮料中总砷含量的检测；植物油透明度、气味、滋味的检测；游离脂肪的检测；挥发性盐基氮的检测（半微量定氮法）；食品农药残留的测定；食品中黄曲霉毒素的测定。

检测标准

GB/T 33807-2017    玉米中转基因成分的测定 基因芯片法

GB/Z 26589-2011    洋葱生产技术规范

DBS45/ 042-2017    食品安全地方标准 桂林米粉

SN/T 3849-2014      出口食品中多种抗氧化剂的测定

GB/T 29565-2013    瓜蒌籽

GB 31604.21-2016   食品安全国家标准 食品接触材料及制品 对苯二甲酸迁移量的测定

GB 4806.8-2016       食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品